Aceite de oliva de orujo refinado

Origen: Portugal, España, Túnez
Número CAS: 8001-25-0
Código HS: 1510.90.00

Nombre de la IUPAC: olive oil (mixture of triglycerides)
Fórmula molecular: Triacylglycerols (oleic/linoleic)
Sinónimos y nombres comerciales: Virgin olive oil; Olea europaea oil; VOO
Pureza/ensayo (%): Extra virgin / Virgin
Grado o nivel de calidad: Categoría alimenticia
Forma física: Líquido

Concentración: Pure substance
Apariencia/Color: Clear to slightly colored liquid
Olor: Fruity, characteristic
Punto de fusión (°C): -6.0000
Punto de ebullición (°C): >300
Densidad (g/cm³): 0.9100
Solubilidad en agua: Insoluble
Número ONU: Not applicable
Declaraciones H: None
Declaraciones P: P260
Estado REACH: Registered
Estado de precursor de fármacos: Non-precursor
Clase de almacenamiento (GHS): 10
Condiciones de almacenamiento: Cool, dark; protected from light

Documento técnico

El aceite de oliva de orujo refinado es un aceite de cocina de sabor neutro a alta temperatura que se produce refinando el orujo de oliva (piel, pulpa y huesos) mediante extracción con solventes, desgomado y desodorización. Con su alto punto de humo (más de 210 °C) y su color dorado claro, es ideal para freír, procesar alimentos industriales y cocinar a granel, donde se desean los beneficios del aceite de oliva sin un sabor fuerte. Aunque es más bajo en polifenoles que el aceite de oliva virgen extra, conserva las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y cumple con estrictos estándares de calidad (≤ 0.3% de acidez). Una opción rentable para restaurantes, fabricantes de aperitivos y productos oleosos mezclados.